Перед созданием конфигурации в каком-либо проекте, необходимо сначала привязать параметры, которые Вы хотите использовать в специальном разделе "Настройки проектов" - "Параметры" в верхнем меню.
Либо Вы при создании параметра указываете проект, в котором он будет использоваться:
Либо Вы редактируете уже существующий параметр, нажав на три точки справа. Там можно привязать новый проект. Параметр можно привязать сразу к нескольким проектам.
После этого у Вас в списке параметров для каждого параметра будут подписаны проекты, в которых он доступен.
И при создании конфигурации внутри ПРИВЯЗАННОГО ПРОЕКТА, можно будет указать параметр.